IKKO’S FILMSのインスタグラム(ikkos_films) - 8月31日 18時27分
フォアグラはフランスから日本にやってくるまで2週間ほどかかって酸化してしまっている
そのため、アルカリ性水溶液で水分を入れ替えることでpH値を中性までに戻してあげたフォアグラ
まるで科学の実験
究極にフワフワで軽い
これがフォアグラか
奇想天外なレストラン
これから凄いことになりそうだ
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2023/8/31
