ABC Cooking Studioさんのインスタグラム動画 - (ABC Cooking StudioInstagram)「_ 8月5日は発酵の日!糀甘酒で暑い夏を乗り切ろう! カリカリ豚となすの梅だれ和え豚の薄切り肉を揚げ焼きにし、プラス糀糀甘酒を使用したさっぱりとした梅だれをかけた、ごはんと相性のよいおかずです。冷やしうどんやそうめんのトッピングにもおすすめです。 <材料>2人分豚肩ロース薄切り肉 150g a: 糀甘酒 50cc 市販のおろししょうが小さじ1 片栗粉大さじ2 なす 2本サラダ油大さじ3 梅干し(減塩タイプ) 30g b: 糀甘酒 70cc しょうゆ小さじ2 <下準備> ・豚肉は食べやすい大きさに切り、aをもみ込み下味をつけておく(5分~)。・なすは縦半分に切り、さらにひと口大に切っておく。・梅干しは種を除き、たたいてペースト状にし、bを合わせておく(梅だれ)。・大根は皮をむき、すりおろして水気を切っておく。 <作り方> 1.フライパンにサラダ油を熱し、なすを入れて揚げ焼きにし、火が通ったら取り出す。 2.豚肉の下味を軽く拭き取り、片栗粉を両面にまぶしてフライパンに入れ、揚げ焼きにする。香ばしい焼き色がつき、火が通ったら取り出す。 3.別のフライパンに梅だれを入れて加熱し、ひと煮立ちさせ、とろみがつくまで加熱する(中火3〜 4分)。 4.取り出した1と2を加え、全体にからめる。 5.器に盛り付け、大根おろしをのせ、青じそを飾る。 <調理上のポイント> 大根 100g 青じそ(せん切り) 2枚分・なすを揚げ焼きにする際は皮面から焼くことで、色がよくなり油を必要以上に吸わずにすみます。・甘酒はよく振ってから使用するとよいでしょう。 sponsored by:マルコメ株式会社 ABC Cooking Studioでは「食」でおうち時間を応援するコンテンツをたくさんご紹介しています! 詳細はプロフィールから ↓ @abccookingofficial #abcクッキング #abcクッキングスタジオ #料理教室 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #料理教室 #料理初心者 #料理好き #料理記録 #手料理 #料理 #発酵の日 #糀甘酒 #マルコメ」8月4日 20時32分