田辺晋太郎のインスタグラム(meat_meister_tanabe_shintaro) - 7月26日 08時25分
【鮨を食べに翔んで埼玉!? 川口 鮨猪股の握りに驚愕!】
良きお鮨屋さんは築地からそう遠くない場所にある、なんて言われていたのはとうの昔。市場も豊洲に移転して交通網も発達した今、日本中どこでも美味しい #お寿司 が食べられるのも不思議じゃない。とはいえ、ねぇ、、、まさかのまさか、海から遠く離れた #埼玉 は #川口 にこんな #鮨 を食べさせて頂けるお店があるなんて!!
しかも #つまみ は一切出さない #握り だけの #ストロングスタイル。
渾身の握りは噂に違わぬ素晴らしいものでした。
この時期に珍しい #大間 の #生マグロ!!
軽く漬けにして出される #大トロ #中トロ #赤身 は食べた瞬間にその旨味と酸味と醤油のまろやかな塩味が渾然一体となって突き抜ける。
フエフキダイの白身も圧巻で天然の車海老もちょうど今日から復活!#食運 に恵まれました。
そしてそしてお代りするほど美味しかったのが #小肌!
小肌自体のポテンシャルに加えて塩の加減酢の加減がPERFECT!
全体通してバランス感覚の素晴らしさを感じる握り一本の #鮨猪股 さん。
感服いたしました。
ごちそうさまでした!!
#肉マイスター #田辺晋太郎 #久しぶりの寿司
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2023/7/26