LEEのインスタグラム(magazinelee) - 7月24日 18時00分

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仕上げにレモンをぎゅっと絞って
今井 亮さん @ryo.imai1931
の「夏のカルボナーラうどん」

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⭐️今井 亮さんの「夏のカルボナーラうどん」

「レンチンしたうどんと具が温かいうちに、
卵のソースと合わせて手早く和えるのがコツ。
大人はレモンをたっぷり絞ってもおいしいですよ」
（今井 亮さん）

【材料・２人分】

冷凍うどん……2玉
ベーコン……4枚
ズッキーニ……1本
にんにくのみじん切り……1かけ分

Ａ｜卵……2個
　｜生クリーム……50mL
　｜パルメザンチーズ……大さじ4

粗びき黒こしょう……少々
レモン……1/2個

【作り方】

１｜ベーコンは1㎝幅に切り、ズッキーニは1㎝幅の半月切りにする。Aは混ぜ合わせておく。

２｜耐熱皿2枚にうどんを1玉ずつ入れ、周りにズッキーニ、ベーコンを半量ずつのせてにんにくを半量ずつ散らす。ラップをかけて電子レンジ（600W）で耐熱皿1枚につき6分ずつ加熱する。

３｜混ぜ合わせたAに②をすべて加えて和え、器に盛る。粗びき黒こしょうを振り、くし形に切ったレモンを絞る。
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撮影／鈴木泰介　スタイリスト／駒井京子　取材・文／海出正子
2021年8月号【手間は省いても、味は手抜きしません！“○○だけ”でおいしい野菜たっぷり和え麺】より

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