Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 7月20日 13時55分

お菓子で作った塩焼きの鮎です。
柔らかい落雁みたいな生地で出来ていて
修業時代のお店で作っていました。

修業時代は岐阜市で過ごしたのですが
修業先のお店は数年前に廃業されました。
その修業先の師匠からのお声がけで岐阜県の講習会の講師として岐阜に来ています。
講習会は無事に昨日終わりまして
昨夜は師匠夫妻に連れられて長良川の鵜飼を観てきました。
初めて観る鵜飼はとても良かったです。

岐阜市は故郷の様に思っているところなので
今の生活に不満があるわけでもないですが、懐かしくてジーンときます。

暑い中、今日は少し歩いてみましたら
おそらく修業時代の時にはあったであろう看板の付いたお店を発見！
違う意味で話題の店になってる気がします。

講習会にご参加の皆様、企画してくださった皆様、大変お世話になりました。

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