Le Creuset Japon ル・クルーゼ ジャポンのインスタグラム(lecreusetjapon) - 7月17日 12時00分
【ル・クルーゼ 公式レシピ】スペアリブと冬瓜のスープ
ベトナム料理には豚肉を使ったスープが色々ありますが、今回は冬瓜を使用しました。
スペアリブのうまみあふれるほっこり優しい口当たりのスープです。
======材料======
(4人分/EOS キャセロール 18cm)
豚のスペアリブ・・・8本(約500g)
冬瓜・・・1/4個
(A)
生姜スライス・・・2枚
蓮の実(乾燥)・・・20g
水・・・1.2L
(B)
ナンプラー(ヌクマム)・・・小さじ2
塩・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
お好みのハーブティー・・・適量(ミント、レモングラス、カモミールがおすすめです)
======下準備======
・スペアリブは骨に沿って膜を切り、熱湯でサッと茹でて水でよく洗っておく。
・冬瓜は3cm幅の大きめに切り、皮を剥いて、面取りをしておく。
・ハーブティーはメーカーの淹れ方通りに用意しておく。
======作り方======
1. 鍋にスペアリブと(A)を入れ中火で煮立て、アクを取る。フタをして弱火で20分煮る。
2. 冬瓜を加え、透き通るまで弱火で10分ほど煮る。
3. (B)を加え、ひと煮立ちさせ、器に盛る。
※器に残ったスープにハーブティーを入れ、スープを割って飲んでもお楽しみいただけます。
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2023/7/17