北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「体がほてるときに。ゴーヤとあさりの白ワイン蒸し . - - - - - - - - - - - - - - - - - 夏の暑さも極まり、むしむしする湿気に冷房も加わって、重だるい疲れが溜まっています。そこで、薬膳の知識に基づいた、夏疲れが吹き飛ぶ身体にやさしい簡単料理を料理研究家の柳瀬久美子（やなせくみこ）さんに教わりました。今回は、体のほてりを鎮めるゴーヤとアサリを使ったレシピを伺います。 . - - - - - - - - - - - - - - - - - 暑さをはらってくれる苦みゴーヤとあさりの白ワイン蒸し - - - - - - - - - - - - - - - - - 【材料（2人分）】・ゴーヤ…1本・あさり（殻付き・砂抜きしておく）…約250〜300g ・にんにく…1かけ・白ワイン…100cc ・オリーブオイル…大さじ2 ・塩・胡椒…適量【作り方】 ❶ゴーヤのあくぬきゴーヤを縦半分に切り、中の白いわたをスプーンなどで取り、厚さ5mmにカットする。ボウルにゴーヤ、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1 （ともに分量外）を入れ、全体にさっと混ぜ合わせ、10分くらい置く。さっと水洗いし、水気を拭き取る。 ❷蒸す蓋のできる鍋に、オリーブオイル、潰したにんにくを入れて弱火にかけ、オイルににんにくの香りを移したら、ゴーヤを加えて中火でさっと炒める。あさりと白ワインを加え、蓋をして強火にし、あさりが開くまで蒸す。味を見て、薄いようなら塩で調味。器に盛り、胡椒を振ってできあがり。 . - - - - - - - - - - - - - - - - - ■ 柳瀬さん「夏が旬の苦味がおいしいゴーヤは、体の熱を取り去ってくれます。あさりには利尿作用もあるので、冷たい飲み物を摂りすぎて、むくみが気になるときにもおすすめです。ゴーヤが苦手な場合は、きゅうりに代えてもいいですよ。きゅうりも余分な水分を取りのぞき、ほてりを鎮めてくれます」 . - - - - - - - - - - - - - - - - - . #kitchen#kitchendesign#kitchenware#food#foodstagram#レシピ#おつまみ#おつまみレシピ#夜ごはん#昼ごはん#おかず#おかずレシピ#簡単レシピ#夏野菜#薬膳#柳瀬久美子さん#家じかん#料理#キッチン#キッチン雑貨#シンプル#シンプルライフ#シンプルデザイン#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」7月12日 17時01分