サンタ・ヘレナ『アルパカ』のインスタグラム(alpaca_jp) - 7月11日 17時00分
ピノ・ノワールと楽しむ旬のいわし✨
魚料理といえば白ワインと合わせがちですが、トマトの酸味と合わせると軽めの赤ワイン「ピノ・ノワール」とも相性ばっちりです🍷
【材料】(2人分)
いわし:4尾
小麦粉:適量
ミニトマト:6個
にんにく:1片
オリーブオイル:大さじ1
しょうゆ:小さじ2
レモン(しぼり汁):小さじ2
クレソン:お好みで
【作り方】
①いわしは頭と内臓をとって氷水の中で手で開き、ペーパーで水気をしっかりと拭き取る
小麦粉を薄くまぶし、余分な粉をはたく
②ミニトマトは4等分、ニンニクは皮を剥いて潰す
③フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りがでたら中火で①を焼く
焼き色がついたら返して裏面も同様に焼き、器に盛り付ける
④同じフライパンにミニトマトを入れてさっと炒め、しょうゆとレモン汁を加えてひと炒めし③にかけ、お好みでクレソンを添える
作ってみたい!と思ったら保存してね👆
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2023/7/11