LEEのインスタグラム(magazinelee) - 7月10日 18時00分

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毎年大人気！
栗原はるみさん harumi_gram
の「じゃばらきゅうり」

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⭐️栗原はるみさんの「じゃばらきゅうり」

「点心が並ぶ飲茶から普段のごはんの食卓まで、
身近な野菜で作る中華の漬け物があると
きりっとした箸休めになってくれます」
（栗原はるみさん）

【材料・作りやすい分量】

きゅうり……6～8本

Ａ｜しょうゆ……1/2カップ
　｜酢……1/2カップ
　｜砂糖……大さじ4
　｜ごま油……大さじ1

赤唐辛子の小口切り……1～2本分

【作り方】

１｜きゅうりは洗って水気をふき、両端を軽く切り落とす。きゅうりの⅔の深さまで斜めに切り込みを入れ、裏返してもう片面にも同様の切り込みを入れる。

２｜Ａの調味料を合わせて砂糖が溶けるまでよく混ぜる。ポリ袋に入れて①のきゅうり、赤唐辛子の小口切りを加え、冷蔵庫で２～３時間以上おいて味をなじませる。

３｜きゅうりを食べやすい大きさに切って器に盛る。

💡Point
「丸ごとのじゃばらきゅうりは見た目の迫力十分。うちのおもてなしではいつも大好評です」（栗原はるみさん）
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2019年12月号【栗原はるみさんの「定番中華」＆「ごちそう中華」】より
撮影／竹内章雄　スタイリスト／福泉響子　取材・文／秋山静江

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