若山曜子のインスタグラム(yoochanpetite) - 6月16日 17時29分
【黒糖ゼリーとマンゴーココナツミルク レシピ】
マンゴー🥭が食べたくなる気温になってきましたね。
この夏はたぶん台湾にはいけないけれど、みなさんとオンラインレッスンで久しぶりに本格的に、台湾の朝ごはんとデザートを作るのが楽しみです🎵
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台湾マンゴーではないけれど、先週あたりからタイ産のマンゴーが近くのスーパーでなかなかお安く売られています。買ってみたら繊維もなく甘くて美味しい。(産地名が覚えられないんですが、、)
梅雨時は少しパンチの効いたエスニックものが食べたくなるので,今夜はタイ料理するとして、デザートはマンゴーを使うことにしよう。
昨日美味しい黒砂糖をいただいたので #作っておける前菜、ほうっておけるメイン より、お気に入りのエスニックデザートを。
必要なのは黒糖とココナツミルク、後マンゴー。なければセブンの冷凍マンゴーでも美味しいです。
黒糖は日本の砂糖ですが、素朴で力強いコクがココナツミルクやマンゴーによくあいます。どことなくエスニック、なお気に入りの組み合わせです。
【材料】
黒砂糖80g
粉ゼラチン1袋(5g
(水大さじ1と1/2でふやかす)
マンゴー 1こくらい?
ココナツミルク 適量
小鍋に黒砂糖、水220mlをいれて中火にかけ砂糖が溶けたら火を止め、ふやかしたゼラチン入れて溶かす。タッパーやバットにいれて固まるまで冷蔵庫で冷やす。
カットしたマンゴーと一緒にグラスに入れてココナツミルクを注ぐ。
写真 木村拓
スタイリング 池水陽子
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2023/6/16