北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 6月16日 17時03分
酸味とコクがやみつきになる「トマトのビネガークリームパスタ
.
- - - - - - - - - - - -
さっぱりしたものが恋しい夏。
お酢の力でいつもの料理も
食べやすくアレンジしたいものです。
そこで今回は料理家のスズキエミさんに、
お酢を効かせたレシピを教わりました。
今回は手軽なパスタ。
夏には避けがちなクリームソースも、
お酢でこんなに変わるんです。
- - - - - - - - - - - - - - - - -
濃厚、なのにさわやか
「トマトのビネガークリームパスタ」
- - - - - - - - - - - - - - - - -
【材料】(2人分)�スパゲッティ(1.7mmくらいの太さ)…200g
玉ねぎ…1/4玉
しめじ…1/3株
トマト…中1玉
ベーコン…3枚
にんにく…1片
オリーブオイル…大さじ1
生クリーム…100cc
米酢…大さじ1
(仕上げに)こしょう、パルメザンチーズ…適量
※お酢はまろやかで食べやすい米酢がおすすめ。
なければ穀物酢でも作れます。
【作り方】
❶玉ねぎは5mm幅のくし切りに、
しめじは石づきをとって手でほぐし、
ベーコンは1cm幅に切る。
にんにくは半分に切り、エグみのある芯を取り除き潰す。
トマトは皮をむきざく切りにする。
◎トマトは湯むきしなくても、
フォークに刺してコンロでさっと炙れば
かんたんに皮がむけます。
❷ 沸騰したたっぷりのお湯に1%の塩を加え、
袋の表示より1分短くパスタを茹でる。
❸フライパンにオリーブオイルをしき、
にんにくを入れて中火にかけ、
香りが立ったら玉ねぎとベーコンを加えて炒める。
ベーコンが白っぽくなったら、トマトとしめじを加え、
トマトから出てくる水分で全体が
しんなりするまで煮詰める。
❹中火のまま生クリームと酢を加え、
ひと煮立ちさせたら、茹で上がったパスタと
ゆで汁80mlを加えて全体を絡めればできあがり。
仕上げに好みでこしょう、
パルメザンチーズをかける。
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
スズキさん:�「味付けはパスタのゆで汁に入れた塩だけなので、
味見して足りなければ好みで塩を足してください。
お酢を合わせても負けないように、
ソースはしっかり濃厚に仕上げています。
なので牛乳ではなく、生クリームを使ってくださいね」
#food#foodstagram#レシピ#晩ごはん#夕飯#ランチ#今日のごはん#昼ごはん#パスタ#パスタランチ#パスタレシピ#トマトクリームパスタ#お酢#お酢レシピ#さっぱりレシピ#夏レシピ#トマト#料理#スズキエミ さん#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店
[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)
>> 飲む日焼け止め!「UVシールド」を購入する
1,592
0
2023/6/16