北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「鍋ひとつで、大満足のお昼ごはん。 「きのことトマトのリゾット」 . - - - - - - - - - - - - - - - - - ひとつ覚えればアレンジができて、 夜遅くなってしまったときや 少し調子が悪いときにとっても 心強いお粥のレシピを、 スープ作家の有賀薫(ありが かおる)さんに 教わっています。  今回は、お粥を洋風にアレンジした、 好きな具材で作れる トマトリゾットをご紹介します。 . - - - - - - - - - - - - - - - - - 休日のお昼はこれ一品。 食べ応えもしっかりの 「きのことトマトのリゾット」 - - - - - - - - - - - - - - - - -  【材料(2人分)】 米…3/4合(120g) ベーコン…50g ミニトマト…5~8個(100g) 好みのきのこ…100g(今回はエリンギ、しめじ) にんにく…1片 オリーブオイル…大さじ1 塩…小さじ1/2 水…550ml  【作り方】 ❶ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切る。 ベーコンは細切りに、 エリンギは食べやすい大きさに切る。 にんにくはつぶす。  ❷厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、 弱火で熱する。 香りがたったら中火にして、 ベーコン、きのこを入れ炒める。 火が通ったらミニトマトを加え、 軽くつぶしながらさらに2~3分加熱する。  ❸米を加えて全体を混ぜ合わせる。 水と塩を加えて中火で煮立て、 一度だけ底から全体をそっと返して火を弱める。 蓋はせずそのまま弱火で15~18分炊く。 . - - - - - - - - - - - - - - - - - ■ 有賀さん  「このリゾットは、 他のきのこや玉ねぎ、ソーセージや挽き肉、 シーフードを入れてみたりと、 なんでもアレンジできてしまいます。 具材の組み合わせはパスタソースを 想像していただいたらいいかなと。  でも、パスタと違って 一つの鍋で完結するところが、 ちょっとゆっくりしたい 土曜日のお昼ごはんとかにぴったりですよね」 . - - - - - - - - - - - - - - - - - . #kitchen#kitchendesign#kitchenware#food#foodstagram #ランチ#昼ごはん#夜ご飯#おかず#リゾット#有賀薫 さん#家じかん#料理#キッチン#キッチン雑貨#シンプル#シンプルライフ#シンプルデザイン#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」6月15日 17時02分 - hokuoh_kurashi

北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 6月15日 17時02分


鍋ひとつで、大満足のお昼ごはん。
「きのことトマトのリゾット」
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ひとつ覚えればアレンジができて、
夜遅くなってしまったときや
少し調子が悪いときにとっても
心強いお粥のレシピを、
スープ作家の有賀薫(ありが かおる)さんに
教わっています。

今回は、お粥を洋風にアレンジした、
好きな具材で作れる
トマトリゾットをご紹介します。
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休日のお昼はこれ一品。
食べ応えもしっかりの
「きのことトマトのリゾット」
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【材料(2人分)】
米…3/4合(120g)
ベーコン…50g
ミニトマト…5~8個(100g)
好みのきのこ…100g(今回はエリンギ、しめじ)
にんにく…1片
オリーブオイル…大さじ1
塩…小さじ1/2
水…550ml

【作り方】
❶ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切る。
ベーコンは細切りに、
エリンギは食べやすい大きさに切る。
にんにくはつぶす。

❷厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、
弱火で熱する。
香りがたったら中火にして、
ベーコン、きのこを入れ炒める。
火が通ったらミニトマトを加え、
軽くつぶしながらさらに2~3分加熱する。

❸米を加えて全体を混ぜ合わせる。
水と塩を加えて中火で煮立て、
一度だけ底から全体をそっと返して火を弱める。
蓋はせずそのまま弱火で15~18分炊く。
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■ 有賀さん

「このリゾットは、
他のきのこや玉ねぎ、ソーセージや挽き肉、
シーフードを入れてみたりと、
なんでもアレンジできてしまいます。
具材の組み合わせはパスタソースを
想像していただいたらいいかなと。

でも、パスタと違って
一つの鍋で完結するところが、
ちょっとゆっくりしたい
土曜日のお昼ごはんとかにぴったりですよね」
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2023/6/15

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