RINATYのインスタグラム(rinaty_cooking) - 6月9日 19時01分
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🍴《 menu 》
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① 鶏ごぼうのおかずきんぴら
② 新玉ねぎの和風ポン酢サラダ
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+もう一品におすすめ
【夏野菜のごま味噌汁】
2人分/15分/レシピID :461972
(材料)
かぼちゃ………………………正味100g
なす………….…………………1/2本(70g)
油揚げ…………………………1/2枚
おくら…………………………3本
みょうが………………………1個
ごま油………………………….大さじ1/2
【A】水……………………….400ml
【A】ほんだし………………小さじ1
合わせ味噌……………………大さじ2
白ごま………………………….小さじ1
(作り方)
①かぼちゃをラップで包み、600Wで1分半
加熱し、食べやすく切る。なすは縦半分に切り、
浅く切れ込みを入れ食べやすい大きさに切る。
水に浸してアク抜きし、ペーパーで水気を
拭き取る。油揚げは油抜きし、短冊切りにする。
②小鍋にごま油を中火で熱しなすを加え2~3分
炒める。【A】とかぼちゃ、油揚げを加えて沸騰後
蓋をして5分煮る。
③火を止め、合わせ味噌を溶く。汁椀に注ぎ、
輪切りにしたおくらと千切りにしたみょうが、
白ごまをトッピングする。
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💡𝐩𝐨𝐢𝐧𝐭
①【鶏むね肉で和風大葉チキン】
●ごぼうはくしゃくしゃにしたアルミホイルや
サランラップなどで軽くこすって洗い、汚れを落とすと◎
皮は軽くこそげとるくらいでOK!
皮を残して風味アップ︎ ⤴︎
●切ってすぐ変色するような灰汁の強いごぼうは
水にさらしてご使用ください。
②【新玉ねぎの和風ポン酢サラダ】
●新玉ねぎはスライサーで薄くスライスしてください。
●味の素がない場合は、ポン酢のみでもOKです!
+【夏野菜のごま味噌汁】
●かぼちゃは種とワタを取り除いた100gを
使用しています。
●時間は目安ですので、かぼちゃが柔らかくなるまで
煮てください。
●おくらは塩(ひとつまみ)をふり板ずりし、
輪切りにしています。
おくらは生のままトッピングしていますが、
一緒に煮ても大丈夫です。
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2023/6/9