栗原はるみ「ゆとりの空間」さんのインスタグラム写真 - (栗原はるみ「ゆとりの空間」Instagram)「. ＼レシピ特集／「パスタレシピ」ランチにもディナーにもうれしい、イタリアンの人気メニュー「パスタ」。ソースや具材によっていろんな味を楽しめるのも魅力です。冷蔵庫の中にある材料でおいしく作れる「カルボナーラ」は、栗原家の人気の味。カルボナーラのうまみになる塩豚は、作っておくとクセのないベーコン感覚で使えて便利です。 ---------------------------- 「カルボナーラ」レシピ ---------------------------- ◆材料（2人分）塩豚（下記）またはパンチェッタ…120g 卵黄…2個分チーズ（パルメザン、ペコリーノロマーノ、グラナパダーノなど）のすりおろし…60g オリーブ油…大さじ1/2 塩・粗びきこしょう…各少々パスタ（スパゲッティ1.9mm）…200g 好みのチーズ…適宜 [塩豚]（作りやすい分量）豚バラ肉（かたまり）…300g 塩（3%塩分）…9g ◆作り方 ❶塩豚（下記）は8mm厚さに切り、さらに細切りにする。 ❷パスタは袋の表示を参考に、ゆで汁に1％の塩（分量外）を加えてゆでる。 ❸パスタをゆでている間にフライパンにオリーブ油を熱し、塩豚をカリッとするまで炒め、火を止める。 ❹ボウルに卵黄とチーズのすりおろしを入れておく。 ❺ゆで上がったパスタの水気をよくきって④に入れ、③の塩豚を炒めて出た脂ごと加え、手早くからめて塩、こしょうで味を調える。 ❻器に盛り、好みでさらにチーズをかけ、粗びきこしょうを振る。 ※【塩豚】の作り方豚バラかたまり肉は水気をよく拭き、全体に塩をまぶす。脱水シートに包むか、ラップで巻いて保存用ポリ袋に入れ、冷蔵庫で1～2日おく。出てきた水分をよく拭き、食べやすく切って使用する。 ※好みで粗びき黒こしょうを全体にまぶしてもおいしい。 ---------------------------- 特集ページでは、ほかにも手軽にできるものから、ソース作りからこだわった本格的なレシピまで、おうちで楽しめるいろいろなパスタレシピをご紹介しています！詳しくはプロフィールのリンク、またはハイライトから！ @yutorino_kukan #パスタレシピ #パスタ #レシピ #栗原はるみ #ゆとりの空間 #レシピ特集 #recipe #yutorinokukan #yutorino_kukan #pastarecipe #栗原はるみレシピ #カルボナーラ」6月2日 16時00分