栗原はるみ「ゆとりの空間 」のインスタグラム(yutorino_kukan) - 5月24日 11時01分

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＼今週の水曜レシピ／
栗原はるみ「ブロッコリーとイカのソテー」

ブロッコリーは少しかためにゆで、水気をしっかりきって。
この下ごしらえがおいしさの決め手です。

あとはさっと炒めるだけ、
仕上げのにんにくチップがアクセント。

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「ブロッコリーとイカのソテー」レシピ
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◆材料（作りやすい分量）

ブロッコリー…1株（350g）
イカ胴部分（ヤリイカなど）…2杯分（正味150g）
にんにく…3片
オリーブ油…大さじ3
塩・こしょう…各少々

◆作り方

❶イカは水気をよく拭き、3～4cm大に切る。

❷ブロッコリーは小房に切り、塩少々を加えた熱湯でかためにゆで、ざるに上げて水気をよくきる。

❸にんにくは薄切りにする。フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、こんがりと色づいたら取り出し、にんにくオイルとにんにくチップを作る。

❹③のにんにくオイルを熱し、イカを入れて強火で炒め、ブロッコリーを加えて手早く炒めて塩、こしょうで味を調える。

❺器に盛り、③のにんにくチップを散らす。

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