北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「飛田和緒さんの "ささっと丼" 甘酢あんでご飯がすすむ「かにかま卵丼」 . - - - - - - - - - - - - - - - - - 新生活が始まりバタバタすることもあるこの季節。疲れて帰ってきた日でも、ささっと簡単に作れる献立があると助かります。そこで、お手軽に作れる丼レシピを、料理家・飛田和緒（ひだかずを）さんに伺っています。今回は、甘酢あんでご飯がすすむ「かにかま卵丼」をご紹介します。 . - - - - - - - - - - - - - - - - - かにかま卵丼 - - - - - - - - - - - - - - - - - 【材料（1人分）】かにかま…2、3本たまご…2個水煮たけのこ…50g しいたけ…小1個長ねぎ…6センチ絹さや…適量 ※野菜は家にあるものを組み合わせてもOK 塩…ひとつまみ砂糖…小さじ1/2 ごま油・サラダ油…各小さじ1 ＜甘酢あん＞薄口しょうゆ（なければ濃い口でも）…小さじ1/2 塩…ひとつまみ酢…小さじ1/2 片栗粉…小さじ1/2 水…1/2カップ【作り方】 ❶材料を切って、卵をほぐしておくたけのこ、しいたけ、長ねぎをすべて薄切りにする。絹さやは筋を取ってから茹で、千切りにする。卵をわりほぐし、砂糖を加えておく。 ❷甘酢あんをつくる小鍋に、水と甘酢あんの調味料を加えて中火にかける。沸騰したら、小さじ1の水でといた水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつけ、火を止めておく。 ❸野菜を炒めるフライパンに油を熱して、塩を振って野菜を軽く炒める。炒め終わったら熱いまま野菜を卵液に入れる。かにかまもちぎって、卵液に入れる。 ❹ 卵と一緒に炒めるフライパンをさっとペーパーで拭き、ごま油を熱して卵液を一気に入れる。大きく混ぜて好みの加減に火を通す。丼にごはん（分量外）を盛りつけ、卵炒めをのせ、温め直したあんをかける。彩りに千切りした絹さやをのせれば完成。 . - - - - - - - - - - - - - - - - - ■ 飛田さん「卵とかにかまさえあれば、冷蔵庫の余り野菜を代用しても大丈夫ですよ。炒めた野菜を卵液に入れるのは手間ですが、こうすると卵炒めがうまくまとまります。もちろん時間がない時は、そのまま溶き卵を流し入れても問題ありません。ごはんの量に合わせて、あんの量もお好みで調整してください」 . - - - - - - - - - - - - - - - - - . #kitchen#kitchendesign#kitchenware#food#foodstagram #レシピ#どんぶり#丼もの#簡単レシピ#あんかけ#かにかま#ランチ#お昼ご飯#夜ご飯#今日のごはん#アベクミコさん#家じかん#料理#キッチン#キッチン雑貨#シンプル#シンプルライフ#シンプルデザイン#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」4月20日 17時01分