北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「【はじめての漬物】トマトまるごと漬けるだけ。万能調味料にもなる「お手軽ピクルス」 . - - - - - - - - - - - - - - - - - 手軽にさっぱりとしたものが食べたくなる、この時期にぴったりの漬物レシピをご紹介します。教えてくれるのは料理家の瀬戸口しおりさん。今回は、甘酸っぱさがくせになるトマトピクルスのレシピを紹介します。 . - - - - - - - - - - - - - - - - - サラダ感覚で食べられるトマトとみょうがのピクルス - - - - - - - - - - - - - - - - - 【材料（作りやすい量）】・トマト…2個・みょうが…6個・酢…120ml ・砂糖…大さじ2 ・塩…小さじ1 ・水…300ml 【作り方】 ❶トマトはへたをとり、沸騰したお湯で１分ほどゆでて氷水にさらして皮をむきます。みょうがは半分に切って30秒ほどゆでます。トマトは皮がむけてきたら氷水に移して、みょうがも同じ鍋でゆでて大丈夫。みょうがをゆでるのは、ピクルス液を浸透させやすくするためです。 ❷鍋に酢、砂糖、塩、水を入れて中火にかけ、沸騰したら火をとめて粗熱をとります。ポイントは、砂糖や塩をちゃんと溶かすこと。 ❸１のトマトとみょうがを保存容器に入れ、２の温かいピクルス液を流し入れたらできあがり。冷めてから蓋をして冷蔵庫で保管します。漬けた翌日から食べ頃で、 1週間位保存できます。 . - - - - - - - - - - - - - - - - - ■ 瀬戸口さん「よく味が染みるように、温かいピクルス液を注ぐのがポイントです。ピクルス液に使うお酢は何でもいいのですが、私がよく使うのは米酢。和風の料理にアレンジするのに向いている気がするんです。汁もおいしくてお気に入りです。夏の朝ごはんには、ピクルスと汁を食べると体が目覚めます」 . - - - - - - - - - - - - - - - - - . #food#レシピ#簡単レシピ#朝ごはん#漬物#ピクルス#トマトレシピ#おつまみ#晩酌#油揚げ#foodstagram#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」4月17日 17時01分