macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 4月13日 06時00分
【作り置き】「#2色アスパラガスの焼きびたし」このレシピのポイントは↓の投稿文をチェックしてくださいね✨
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✍️このレシピのポイントは…
✔️こんがりと焼き上げて、香り良いだしに漬けました😊
✔️ いまが旬のおいしさをぜひ味わって🌸
✔️漬け込む時間を長くすると、おいしさが増します◎
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ご質問はお気軽にコメント欄にどうぞ😊
macaroni の料理家が返信いたします👩🍳✨
■調理時間:15分
■材料(2〜3人分)
・アスパラガス:6本
・ホワイトアスパラガス:6本
・オリーブオイル:大さじ1杯
・a. だしの素:小さじ1/3杯
・a. しょうが(すりおろし):小さじ1杯
・a. 酒:大さじ1杯
・a. みりん:大さじ1杯
・a. しょうゆ:大さじ1杯
<トッピング>
・かつおぶし:適量
■下ごしらえ
アスパラガス、ホワイトアスパラガスは根元を切り落とします。
■作り方
①アスパラガスは下から3cmほどをピーラーで皮をむきます。ホワイトアスパラガスは穂先から下をピーラーで皮をむきます。
②フライパンに水を入れて沸騰させ、塩(少々)を入れてホワイトアスパラガスを皮ごと入れて、4〜5分ほど茹でます。茹で汁は150cc取っておきます。
③フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、①、②を両面中火で焼きます。こんがりと焼き色が付いたら取り出します。
④鍋に茹で汁、(a) の調味料を煮立たせます。
⑤③を清潔な保存容器に移して注ぎ入れます。粗熱が取れたら冷蔵庫で保管します。※保存期間は冷蔵2〜3日を目安にお早めにお召し上がりください。⠀
★MEMO★
・ホワイトアスパラガスは皮と一緒に下茹ですると、香りが良くなりますよ。加熱時間は大きさに合わせて調節してくださいね。
・漬け込む時間を長くすると味がよく染み込みますよ。
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2023/4/13