shin -SAKE instructor-のインスタグラム(shim_8k) - 3月22日 12時17分

東急HVC鬼怒川本館

昨年の鬼怒川渓翠に続いて開業30年を迎えた本館レストランフロア全体の企画構想からリニューアルのお手伝いさせて頂きました。その土地でしか食べられない食の魅力、活気と品格が同居した素敵な場所に生まれ変わったのでご紹介させて頂きます。

/casika buffet dining
シックなバーエントランスから誘い込まれるような流線形の空間の中心に印象的な「おくど」カウンター。握り寿司、天むすなどのひと手間かけた美味しい和食が並びます。奥には湯気立ち上る「地熱のカウンター」があって、伝統的な大釜や蒸し器で地元のお野菜、ジビエ、和牛まで和洋の職人さんが目の前で調理、アツアツをご用意して頂けます。

個人的には豆乳出汁で食べる宇都宮水餃子も、牡丹鍋のすいとん汁も、とちおとめモンブランも、さくらんぼの乗った懐かしいプリンも、全てここにしかない魅力です。

時代の流れの中で倉庫の奥に眠っていた、バブル時代の華やかなプレートや、銀盆、カトラリーたちにもう一度活躍してもらっています。あらためて古いものから滲み出る趣きと、新しいものから発せられる活気が混ざり合うと、言葉にはできない色気を感じることができていいなぁと。

鬼怒川方面にお越しの際にはぜひぜひ。

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