高山都のインスタグラム(miyare38) - 2月21日 07時47分

塩豚を仕込んでおくと、献立に困った日のメインにすぐなる強みがある。
昨日は、夕方からコトコトとセロリの葉、生姜、潰したニンニクと40分ほど茹でて、焼き付けたサヴォイキャベツと一緒に酒と塩麹と塩で煮た。
余計な脂が落ちて、旨みをキャベツが吸って、あっさりしてるからたっぷり食べられる。

あとは、3種のキノコの卵とじ、 @usagifarm_ai の定期便に入ってた安納芋をぐるっとアルミホイル巻いて、160℃のオーブンで1時間20分🍠あまーーくしっとりな仕上がりに。フランスの粗塩パラパラふって。

赤いサラダはピーマンとフルーツトマトと塩昆布、ごま油を和えたもの。色を揃えると、なんてことない料理も洒落て見えるので、ホームパーティーなんかでもオススメです。

菜の花と赤大根と金柑の甘酢和え、ブロッコリーのアンチョビ炒め。

銀彩がキュートなお皿は週末に買った新入り達。
6枚買って、全部それぞれ違うから、日々使うのも、お客さんがいらした時の取り皿にしても◎
@huchhuchmamu #安田奈緒子 さんのものです。

このメニューに @pero_shimokita で買った #angiolinomaule のPICO美味しかった🍾

#鎌倉殿の13人 が佳境で、夫と何話も続けて観る晩酌時間が近頃の1日のいちばんの楽しみです。

#みやれゴハン
#うつわ好き

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