坂元美香のインスタグラム(mika_saka) - 12月1日 18時52分

#坂元スペインオリーブオイルの旅 2日目

④フィンカ グアディアナのオリーブ畑を訪問

360度オリーブの世界✨
🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳

池もあって鳥さんが遊びに来たりと
自然と共存してる🕊
オリーブ色は美しいね✨

余談ですが、
作りたてのオリーブオイルは
めちゃ緑だったのですが、
オリーブオイルのこの緑色は
クロロフィル（葉緑素）なんですって。
クロロフィル久しぶりに聞いた🤭

このクロロフィルの量によって
緑色の濃さが変わるらしく、
でも、それは品質の良し悪しとは全く関係なくて
見た目の違いとして楽しめる1つの
要因でもあるみたいです。
好みの一つですね。

また、クロロフィルは光のあるところでは
活性酸素を発生させ、オイルを酸化させてしまう、
いわゆる光合成しちゃうんですって。

だからオリーブオイルにとって光は大敵。
直射日光だけでなく蛍光灯の光も。

そんな理由でオリーブオイルは
遮光性ボトルに入っているわけですね！

今回の旅は知ることが多く
とってもおもしろい。

旅はつづく…

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