工藤静香のインスタグラム(kudo_shizuka) - 9月16日 17時02分

時期が少し違うけれど、立派なビーツがあったので、ピクルスを漬けました。色鮮やかなのでアクセントにとても役立ちます。
ビーツ他土の中に育つ野菜😊

ビーツは煮たりするのもいいですが、やはり生が美味しいです💕

前からお伝えしているように、私は白いお砂糖を使っていないです。
さとう大根からできているてんさい糖にはオリゴ糖がたっぷり含まれています。オリゴ糖もてんさい糖もビフィズス菌が増えて嬉しいですね！お料理に合わせて色々な種類のオリゴ糖、あと和菓子やパンのアクセントに黒糖、たまーにココナッツシュガーなどを使っています。

あ！あと蜂蜜！！これはない時がない！大好物です。

ビーツピクルスは甘くしたいので、お酢とてんさい糖かオリゴ糖を1:1 そして塩、乾燥タイム　ローリエもgood 鷹の爪か一味。

塩揉みとかしなくてOkです。
ビーツ自体が甘いので、夜のおつまみにもなりますよ！

あとは、にんじんとビーツを千切りにして塩揉みして、水を切り、ガーリックをほんの少しすり入れ、オリーブオイル、レモン、タイムをかけて混ぜれば一品できます！😊👍

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