世界のKitchenから公式のインスタグラム(sekai_kitchen) - 2月24日 20時00分

【イタリアではたまねぎをこう切る】
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UFOみたいにひらべったくて、ぴかっと鮮やか！イタリアのトスカーナは、赤たまねぎの名産地。
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特に“たまねぎの村”として知られるチェルタルドでは、毎年たまねぎスープの大会が開かれるとか（イタリアの村おこしあるある）。そこでみごと！優勝経験を持つ、ロベルタさんのおうちにお邪魔しました。
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「切った時、身がぎっしり詰まっていると、やったー！って心の中で思うの」と話しながら、小さなナイフを器用に動かし、空中でくるくるっと、みるみるうちにたまねぎがバラされていきます。
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そう、イタリアではまな板を使わず、こうして「手で持って切る」のがスタンダード。コツは何？と聞いても「マンマがやってるのを見て覚えて、物心ついた時にはできていたから、うまく言えない」と笑います。
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こうして親から見よう見まねで学んで、当たり前のように自分の体に染み付いていること。
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あれこれ振り返るのでした。
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Photo by Yoko Takahashi
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