michikoscookingのインスタグラム(michikoscooking) - 2月8日 09時39分

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おはようございます。
ちょっと寒い東京の朝。

この時期は、野菜たっぷりのスープを
毎日のように作ります。

味の決め手は、塩漬け豚。

塩漬け豚は豚ブロック肉を塩漬けにするだけ。
これがびっくりするほどおいしいんです。

保存期間も伸びるし、とにかく使える。



部位は肩ロース、バラ肉など脂の多い部位の方がおいしいです。

塩漬けすることで味が濃縮して、パンチェッタのようなうま味が出てきます。



野菜たっぷりのスープは、塩漬け豚を
塩抜きせずに投入。

ブイヨンも追加の塩も不要。
野菜と塩漬け豚だけでちょうどいい塩梅のスープに仕上がります。

塩漬け豚とスープのレシピ、
@recipe.nadia
でご紹介しています。

詳細はプロフィールのリンクより、ブログの最新記事をご覧ください。

野菜たっぷり、温かいものを食べてウイルスに負けない身体作りましょ。
たっぷり作って余ったら、翌日にはカレールー溶かしてカレー味にしちゃうのもあり🍛

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