ginza magazineのインスタグラム(ginzamagazine) - 2月5日 20時44分

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アッコさんが教える「カリフラワーとナッツのパスタ」

◼︎材料(2人前)
・お好みのパスタ　75g （写真ではエマの全粒粉フジッリタイプを使用）
・カリフラワー　小さめのもの1/4
・パセリ　ひとつかみ
・にんにく　1/4
・フェンネルシード　小1
・お好みのナッツ(ヘーゼルナッツがオススメ)とひまわりの種
・オリーブオイル　大3
・塩レモン　ひとかけら
・塩　適量

◾︎作り方
1.ひまわりの種をローストし、パセリをみじん切りにする。
2.鍋にお湯を沸かしパスタをアルデンテに茹でる。
3.カリフラワーを手で一口大にちぎり鍋に入れ水80ml、オリーブオイル大1をまわしかけ、フェンネルシードを入れて蓋をして茹でる。沸騰したら中火にして3-4分。カリフラワーが好みの硬さになってほぼ水分がなくなったら火を止め塩小1弱をかけて軽く混ぜる。
4.パスタが茹で上がったらお湯を切りオリーブオイル大1とパセリ、にんにく1/4を下ろし入れて和え、そこにカリフラワーを入れて和える。
5.お皿に盛り付けナッツとブ黒胡椒を散らし、塩レモンを乗せる。

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