平成医療福祉グループのインスタグラム(hmw_group) - 1月28日 18時00分

当グループの栄養士が、健康的なレシピをお届けする企画🎉🎉🎉
---
「栄養部の かんたん健康レシピ🍳」
---
第54回：卵で巻いてスプーンでも食べられる「鬼のパンツ太巻き👹」
---
そろそろ節分👹今回は、恵方巻きを食べるのが難しい高齢の方でも、その雰囲気を味わえる、卵で巻いた太巻きのご紹介です☝️
口の中に張り付きやすい海苔は刻んで卵に混ぜ、ツナ缶と刻んだ干しシイタケを具に使って食べやすくアレンジ😋スプーンでも食べられます🥄
高齢の方に不足しがちなたんぱく質も豊富🥚黄色と黒の鬼のパンツ柄で、節分らしさも演出しました🐯ぜひ、チャレンジしてみてはいかがでしょうか！
---
＜材料（太巻き2本分）＞
　・ご飯　300g
　・酢　11g
　・塩 1g
　・砂糖　8g
　・卵　2個
　・刻み海苔　6g
　・干しシイタケ　20g
　・ツナ缶（オイル漬け小1缶）　70g
　・砂糖　30g
　・醤油　18g
　・ニンジン　100g
　・ホウレンソウ　50g
　・植物油　10g
---
＜作り方＞
1️⃣干しシイタケを戻し、みじん切りにする。
2️⃣鍋にツナ缶（汁ごと）と干しシイタケ、砂糖、醤油を入れ、水分がなくなるまで煮る。
3️⃣ニンジンは千切り、ホウレンソウは1～2cm幅に切りにし、それぞれ塩茹でする。
4️⃣卵を溶き、刻み海苔を入れてさらに混ぜる。
5️⃣フライパン（できれば直径26cm以上の大きさのものか卵焼き用フライパン）に植物油を入れ、卵を1個分ずつで薄焼きを2枚焼く。
6️⃣炊いたご飯に酢、塩、砂糖を混ぜ合わせ、酢飯を作る。
7️⃣巻きすにラップを敷き、その上に薄焼き卵を置き、酢飯を広げる。
8️⃣手前に②と③を乗せ、ラップで押さえながら巻く。
9️⃣お好みで食べやすいサイズに切って完成。
---
＜調理ポイント🍳＞
・巻いた後にラップの両端をねじり、少し時間を置くと薄焼き卵と酢飯をなじませることができます。
---
＜栄養ポイント☝️＞
・低栄養予防のためにも、たんぱく質は毎食しっかり摂りたい栄養素のひとつ。今回のように、使いやすい卵やツナの缶詰を利用するのもオススメです🥚
-
【卵】
・アミノ酸スコア100の良質なたんぱく質（※）をはじめビタミンA、B群、D、E、Kなどのビタミン類のほか、亜鉛、カルシウム、リン、鉄分などミネラル類も豊富に含まれています💪🥚
・卵のコレステロールを気にされる方もいますが、コレステロールが不足する食事を続けると、たんぱく質やビタミン、ミネラルも不足し、しっかりした細胞膜が作られなくなり、ウイルスや細菌などからの防御機能も衰えてきます😔
・医師から指示がある方以外は、自ら制限することなく召し上がってください💡
-
【ツナ缶】
・たんぱく質を手軽に摂取でき、缶詰で常備しやすい食品です🐟🥫
・ツナ缶は水煮タイプとオイル漬けタイプがあり、オイル漬けは少量でたんぱく質、高エネルギーを摂取することができます😋
-
※必須アミノ酸（体内では合成できないアミノ酸）の含有量を数値化してバランスを評価したもの。100に近いほど、良質なたんぱく質を含む食材と言えます。
---
＜今回の担当＞
ヴィラ町田 管理栄養士／河野 恵美子・河野 綾菜
---
#平成医療福祉グループ #HMW #HMW栄養部のかんたん健康レシピ
#絶対に見捨てない #医療 #福祉 #リハビリテーション #ヴィラ町田 #東京都 #町田市 #病院食 #施設食 #管理栄養士 #栄養士 #調理師 #栄養学科 #管理栄養士ごはん #レシピ #健康レシピ #今日のレシピ #手作りごはん #恵方巻き #恵方巻き作り #海苔巻き #太巻き #節分ごはん #ツナ缶 #必須アミノ酸
#食べやすい太巻きで #楽しい節分👹

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する