ヨーコのインスタグラム(y0k0_1108) - 1月23日 11時45分

Banana cake🍌
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前も書いたけど、昔実家の近所にあった「天使のおやつ」という小さなケーキ屋さんのバナナケーキがすきで。

アルミカップを開いた感じの銀紙の上に、ホールからカットされた三角のケーキが乗っかってショーケースに並んでた。
輪切りのバナナは酸化を防ぐためなのか軽くレモンの酸味。
甘さはかなり抑えてあって手作り感があるんだけど、ちゃんとしていて。

幼い記憶でぼんやりしているけど、私の1番好きなバナナケーキ。

私が大きくなる頃にはお店はなくなっていたからもう食べることは叶わず。。
大人になった私は楽チンの手作りパウンドケーキ。

お店のケーキとはそもそも食感が違うけど、味は近いと思ってる。

バナナジュース用にバナナを時々買うんだけど、うっかり熟れちゃった頃に残ったバナナで作る。
熟れているほど砂糖は減らして作れるのもいい。
岩手のくるみを混ぜ込んだりしても◎。

焼き立てで端っこをひと切れ。
翌日はトースターで軽くあたためて。

挽きたてのコーヒーと一緒に食べる…至福♡

レシピは以前書いた材料から今回は牛乳なしで焼いた。
お好みで生クリームホイップなんてのもいいかも。

無塩バター50g
きび砂糖50g
卵2個
バナナ1.5本
小麦粉100g
ベーキングパウダー5gくらい

うちのオーブンだと190℃30分のあと、焦げないようにカバーして170℃10分🔥

あ、今日は1/23.イズミの日です！
23:45から #radiotalk にて123☆45のMIDNIGHT KISSをお聞きください☺︎

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