神戸製菓専門学校（公式）のインスタグラム(kobeseika_info) - 1月18日 16時34分

製菓衛生師科の #和菓子実習 😄

#花びら餅
#丑年のかるかん
#いちご大福

を作りました💓😆

お餅からニョキッと出ているのは、なんと #ごぼう です！😲

ふっくらとした柔らかいお餅の中には、味噌餡とごぼうとピンクのお餅を包んでいます。お雑煮に見立てたお菓子です。

平安時代に、健康と長寿を祝い「歯固めの儀式」を簡略化したものと言われています。
現在は、裏千家の初釜の和菓子として広く知られています🌸😊

かるかんの牛模様は、黒ゴマを練り込んだ生地で表現しました🐄
かるかんは元々鹿児島の銘菓なんですよ💡山芋で作られたしっとりの生地が絶品です💕😉

2021年4月開設の #スイーツ科 でも、いろんな和菓子に触れることができます✌️

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