金セアルのインスタグラム(sealbank) - 1月9日 13時00分

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人生初のソイミートは
麻婆豆腐で🙏
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無印やいろんなメーカーからソイミートが出ているのですがこの人がジャッジしリコメンドしてるなら間違いないと、
@eleminist プロデューサーでり、バイヤーのミナミちゃん @soundbeach1990 が推してくれたLOVEGのミンチタイプを使用しました。
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お湯に浸けて5分ほど置いてから、水気を絞り(かなりしっかり絞るべし)普通のミンチ同様、麻婆豆腐のレシピでチャレンジ。(かなり水分を吸って違う料理みたいだけど)
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食感はしっかりお肉のミンチで
香りは麻婆の味付けの奥に大豆を感じる感じ。（よりヘルシーにしたくてラー油をかけなかったけどかけたらよかった笑）
もはやお肉である必要ないと思えるレベルに美味しくヘルシーな出来栄えでした✨
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ただただ、
ヘルシーという目的だけでソイミートに入りたかったのですが、 実のところ #エシカルコンシェルジュ講座 の中で1番衝撃的で目もあてられなかった食肉加工の現状を見たというのが大きな理由😭。
ベジタリアンでもないので大それたことは言えないけれど、お肉や卵を買う時は、多少お値段が張ってもできるだけ生産者さんと背景の見えるものを選ぶ。そして代替えできそうなものは替えたいと思い立ったのでした。
毎日飲んでいたラテはソイミルクにできた！（まだ心底美味しいとは思えてないけれど）
大好きな唐揚げもソイミートで。という具合。
緊急事態宣言や時短要請で再びおうちごはんが始まるので、ソイミートをより美味しく食べられるアイディアを探せたらなと思ってます。
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#eleminist
#サスティナセアル

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