福田里香のインスタグラム(riccafukuda) - 12月24日 07時03分

堅焼きメレンゲルーラード
Crisp Meringue Roulade

🎄今年のクリスマスケーキは
🍓をたっぷり巻き込んだ
🇬🇧式メレンゲケーキ。
❄️が倒木に積もったイメージで。

メレンゲルーラードは
本来、高温・短時間で生地の内側を
柔らかいマシュマロ状に焼き上げ
巻きやすい生地にするレシピ。

だけど
普通のメレンゲを焼くように
低温でカリカリに堅焼きしてみた。

案の定、きれいに丸くは巻けないけど
🐿サクサクサクサクな仕上がりに。
これはこれでおいしいな。

#meringueroulade
#swissroll
#meringues

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