シンプルご飯が好き。のインスタグラム(heavydrinker) - 12月22日 21時55分

ジップロックイベント、おうちごとうち飯第3弾は名古屋名物！赤味噌を使って煮込みおでんを作りました。
名古屋の郷土料理、赤味噌のおでんは初めて作りましたが液体味噌を使って簡単に作れました。忙しい年末にも1品増やす事ができ便利です。
余った時はスクリューロックでの保存がおすすめです。電子レンジでフタごと加熱する事もできるので時短にもなります。

■豆みその煮込みおでん

材料
大根・・7cm程度(180g)
厚揚げ・・60g
こんにゃく・・80g
豚バラ肉(薄切り)・・80g
液みそ赤だし・・大さじ2・1/2
だし汁・・300cc
砂糖・・60g しょうが・・適量

作り方
1 大根は2.5cmの輪切りにし、半月に切って鍋に入れ、かぶるくらいの米のとぎ汁(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したら火 を弱めて20分ほど、やわらかくなるまで下ゆでしておく。
2 厚揚げは2等分に切り、湯通ししておく。こんにゃくも湯通しし、三角に切って、豚肉は竹串で縫うようにして、ひだを作りながら 刺し、肉の表面の色がかわり脂が適度に抜ける程度に、さっと湯通ししておく。
3 土鍋などの厚手の鍋に調味料を入れてよくといて加熱する。
4 下ごしらえした具材を入れて10~15分ほど弱火で煮る。
5 粗熱がとれたら豚肉の竹串をはずし、「ジップロックスクリューロック(473ml)」に入れて冷蔵室で保存する。

◯食べるときは 「スクリューロック」のフタをずらしてのせ、電子レンジ600Wで約3分加熱。 温度ムラや突沸を防ぐため、途中で2~3回取り出し、箸でよくかき混ぜる。 せん切りのしょうがを添えていただく。

◯ワンポイントアドバイス 串に刺した豚バラ肉を霜降りにすることでさっぱりと上品な味わいに。

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