ABC Cooking Studioさんのインスタグラム動画 - (ABC Cooking StudioInstagram)「ハナマルキ液体塩こうじでローストチキンとトマトピラフを作ります。液体塩こうじに含まれる”酵素の力”が働き、チキンはジューシー、ピラフはふっくら仕上がります。 . . 【ローストチキン～ラビゴッドソース添え～】 . ▼材料：2人分 . 骨付き鶏もも肉 2本(1本200g前後) タイム 4本にんにく 10g . ハナマルキ液体塩こうじ 40cc ビニール袋 1枚 . きゅうり 1/2本赤パプリカ 20g 玉ねぎ 20g ハナマルキ液体塩こうじ小さじ2 . 酢小さじ1 黒こしょう少々 . きゅうり皮の部分すべてディル 2本オリーブオイル大さじ1 ハナマルキ液体塩こうじ小さじ2 . . ▼下準備・にんにくは皮・芯を除き、繊維に逆らった薄切り。・きゅうりは皮をピーラーでむき（皮はディルオイルに使用）、5mmの角切り。・赤パプリカはヘタ・種を除き、5mmの角切り。・玉ねぎは根元を除き、5mm角切り。水にさらし（10分～）、水気を切っておく。・ディルは葉のみ摘んでおく。・オーブンに予熱を入れておく(電気200℃30分～/ガス200℃25分～)。 . ▼鶏肉の下処理・鶏肉の水気を除き、肉の面を上にして余分な脂肪を除く。・足先から包丁の先をあて、骨に沿って切り込みを入れる。・切り口を開き、骨の両側に切り込みを入れる（足先の骨と上の骨と両方とも、骨から肉をはずすように）。・骨と骨の間（関節）の軟骨部分に包丁を入れ、切り離す。軟骨の両脇の筋を切ると、焼いたときに縮まない。・皮と肉の間に指を入れ、袋状にする。・袋状にしたところにタイム・にんにくをまんべんなく入れ、ビニール袋に入れ、液体塩こうじを入れてよくもみ、下味をつける（30分）。 . ▼ラビゴットソース ①ボウルにきゅうり・赤パプリカ・玉ねぎを入れ、液体塩こうじを加えて和える（10分）。 ②野菜から水分が出てきたら、酢・黒こしょうを加えて混ぜる。 . ▼ディルオイル ①ミキサー（ミル）カップにきゅうりの皮・ディル・オリーブオイル・液体塩こうじを入れ、撹拌する。 . ▼加熱調理 ①クッキングシートを敷いた天板に鶏肉の皮面が上になるように並べ、オーブンで加熱する(電気200℃30分～/ガス200℃25分～)。途中、色が濃くついてきたら、アルミホイルをかける。 ②厚みのある部分に竹串を刺し、焼けているか確認する（透明な液体が出てくれば焼き上がり）。 . ▼盛り付け・皿にローストチキンを盛り付け、別の器に盛り付けたラビゴットソースを添え、ディルオイルで彩りを添える。 . . ABC Cooking Studioでは「⾷」でおうち時間を応援するコンテンツをたくさんご紹介しています！詳細はプロフィールから↓ . @abccookingofficial . . #abccooking #abcクッキング #世界中に笑顔のあふれる食卓を #キッチンから世界を変える #bringingsmilestodiningtablesallaroundtheworld #withme #家で一緒にやってみよう #ていねいな暮らし #おうち時間 #おうちごはん #液体塩こうじ #ハナマルキ #ハナマルキッチン #ローストチキン #おうちクリスマス #クリスマス」12月22日 20時40分