オズモール編集部のインスタグラム(ozmall_editors) - 12月15日 21時00分

【とちおとめならではの甘みと酸味が際立つ！代々木上原のパティスリー「ビヤンネートル」のショートケーキ🍰】
今年もいちごがおいしい季節がやってきた！　そのまま食べてもおいしいいちごを、さらにおいしく、華やかな見た目も楽しませてくれるデザートといえば「いちごのショートケーキ」。今回は、代々木上原のパティスリー「ビヤンネートル」（@bien_etre_patisserie）をご紹介。

開店から11年目を迎える代々木上原の「ビヤンネートル」。店頭には季節のフルーツを使った、季節感あふれる約20種類のケーキをはじめ、多彩な焼き菓子なども並んでいる。

フルーツは主に、全国各地の契約農家から届けられたものを使う。一年を通してショートケーキは食べられるけれど、旬のおいしさを楽しんでほしいから、いちごが登場するのは冬〜春のシーズンだけ。その分、夏は桃やマンゴーなど、お菓子を通して季節の移ろいを楽しめるのもこちらの魅力。

使ういちごは、甘さと酸味の絶妙なバランスがお気に入りという「とちおとめ」。低製糖の甘蔗分蜜糖とはちみつで甘味をつけるスポンジはあえて粗めに焼き上げ、シロップをしっかり打つことで口溶けはしっとり、やさしい甘さに仕上げる。また、生クリームだけでは油脂分が多く、こってりしすぎてしまうからと、わずかにサワークリームを加えるのもおいしさの秘密。

2段重ねのいちごが嬉しい「ショートケーキ」は、いちごのみずみずしい甘酸っぱさが際立つ逸品。ホールで5号サイズのケーキを7カット、ほんの少しだけ足りない、というくらいの絶妙な大きさに仕上げるのもこだわりのひとつ。

詳しくは「オズモール　ビヤンネートル」で検索、またはストーリーズのURLをチェックしてみてくださいね☺️ㅤ
@オズモール編集部
WRITING @petit_bonheur_d_mino
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