オズモール編集部のインスタグラム(ozmall_editors) - 12月11日 21時00分

【ひと口ごとに広がる甘さと酸味、コクのバランスが絶妙！渋谷「夜パフェ専門店 パフェテリア ベル」のいちごパフェ🍓】
今年もいちごがおいしい季節がやってきた！　そのまま食べてもおいしいいちごを、さらにおいしく、華やかな見た目も楽しませてくれるデザートといえば「いちごパフェ」。今回は、東京・渋谷の「夜パフェ専門店 パフェテリア ベル」（@parfaiteriabel_shibuya）をご紹介。

近頃、札幌では、お酒を飲んだ後にシメのラーメンならぬ、シメのパフェを食べるのが定番化しているのだとか。夜遅い時間に楽しむ“夜パフェ”文化を東京にも広めるきっかけとなったといわれているのが、渋谷の「夜パフェ専門店 パフェテリア ベル」。

こちらのパフェは、常時約6種類がラインナップ。お酒や食事の“シメ”に楽しむパフェだから、生クリームやスポンジなど、こってりしたものやお腹にたまる食材は極力使わず、甘さも控えめ。まるでお茶漬けのような感覚で、サラリと食べられるのが嬉しい。また、ほとんどのパフェにお酒が使われているのもこちらのお店ならでは。

今回ご紹介する今年のいちごパフェ「おフレーズ」は、さまざまな素材と組み合わせるパフェにぴったりないちごを、その時々の食べ頃や熟れ具合をみて使用。
モンブランのように絞ったクリームには、グリオット（フランス産のさくらんぼ）とマスカルポーネを使い、いちごと相性がよいピスタチオのジェラートにまとわせることで、甘さと酸味、そしてコクのバランスを取っているのだそう。

グラスの中にはジェノワーズ（スポンジ）やアーモンドのフロランタン、ぶとうのジュレなど、ひと口ごとに広がるさまざまな味わい、食感に感動！
トッピングのチョコレートにはロゴマークのエゾフクロウがデザインされていたりと、細部にまでこだわられた演出にも注目して。

詳しくは「オズモール パフェテリア ベル」で検索、またはストーリーズのURLをチェックしてみてくださいね☺️ㅤ
@オズモール編集部
@parfaiteriabel_shibuya
#オズモール #ozmall #スイーツ #ショートケーキ #いちごスイーツ #いちご #いちごパフェ #strawberry #苺 #苺スイーツ #イチゴ #パフェ #デザート #カフェ #カフェ巡り #夜パフェ #〆パフェ #夜パフェ専門店パフェテリアベル

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する