のん ◡̈*のインスタグラム(non_la_non) - 12月6日 11時54分
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#心はぐくむごはん
#のんレシピ
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昨日はおでん🍢
STAUBの大鍋２つにたっぷり仕込みました。
朝からコトコト煮込んだので味はしみしみ♡
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冬は苦手だけど
おこたでおでんを食べる時だけは
冬最高〜〜🍻💕って思えます😆🙌🏻
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おでん種
大根
こんにゃく
厚揚げ
練り物(のどぐろ天、あご天、ごぼ天、平てん、ちくわ)
たまご
葱もち袋
牛スジ
トマト
春菊とろろ
焼き豆腐
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おでん種は地域によって色々ですね。
私は長崎の美味しい練りものをたくさん入れるのが好き。
良い出汁がでるんですよ💗
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昨日はいつもの葱袋ともち袋を合わせて
葱もち袋にしました😋
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🌱葱もち袋の作り方>>>
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①茹でて油抜きしたすしあげの一辺を包丁で開く。
②切り餅は半分に切る。
③青葱は小口切り、生姜は針生姜にして合わせる。
④すしあげに②と③を詰める。
⑤茹でておいたかんぴょうで結ぶ。
かんぴょうがない時は、爪楊枝で留める。
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練りからしもいいけど、
原了郭の黒七味で食べるととっても美味しいです♡
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🌱我が家のおでんを美味しく作るポイント>>>
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◎昆布と鰹で出汁をとり、
淡口醤油と塩みりんで味を整える。
追いだしも別で準備しておく(←味付け不要)
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◎大根は皮をむいて面取りし
片面に隠し包丁を入れて米のとぎ汁で下茹でしておく。
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◎練りものと厚揚げは一度茹でる。
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◎牛すじは柔らかく炊いておく(圧力鍋が便利)
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◎こんにゃくは格子状に隠し包丁を入れて
塩でもんで下茹でする(白葱カッターを使うと便利)
少し小さめの三角に切って竹串をさしておく。
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◎トマトは皮を湯むきしておき
食べる直前に鍋に入れさっと煮込む。
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◎春菊は長さをそのままに洗ってヘタを切っておく。
食べる時にさっとしゃぶしゃぶし
うつわに春菊をのせとろろとお出汁をかける。
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大阪は赤信号点灯。
元気に新年を迎えられるように頑張りましょうね。
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この週末は？この週末も？
Netflixでおこもりです。
愛の不時着はやくも２巡目後半に突入。
キム秘書も２巡目を同時に観てます。
どちらも好きすぎる〜😍
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みなさんも引き続き良い日曜日をお過ごしくださいね💗
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#心はぐくむごはん 🌸
いつも素敵な投稿ありがとうございます。
大切な人を想いながら作る日々のごはんは
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2020/12/6
