Atsukoのインスタグラム(sakuracafe001) - 11月26日 17時58分

先日パルミジャーノ･レッジャーノのイベントに参加させて頂きました。
イベントでは村瀬先生がパルミジャーノ･レッジャーノがイタリアのどの地方で作られていて、そこで作っているチーズしか、パルミジャーノ･レッジャーノチーズと名乗れないことや、チーズの原料のお話、どのように作っているかなど、とても興味深いお話が😍
今まで削って使うことしか考えてなかった私(貧乏性💦💦)ですが、ブロックにカットすることも出来た！と知った4〇歳の冬🤣🤣
塊のまま食べるとシャリシャリとした食感をかんじることが。聞いてみたらアミノ酸の旨み成分とのこと！今回は24ヶ月熟成のチーズをつかったのですが、めちゃくちゃ感じることができましたよー👌

で、アーモンドナイフを使いチーズをカット。
それを使い、スレートに果物やおつまみ達と盛り付け❤先生からレクチャー頂き、その後皆で実践してきました☞1枚目
その後は先生がパルミジャーノ･レッジャーノを使ったお料理をレクチャー✨✨
今回は3品して頂きました。
パルミジャーノ･レッジャーノと言えばのシーザーサラダ、レンコンとパルミジャーノ･レッジャーノのオーブン焼き、蕪のカルパッチョ。
どれもこれも美味しくて復習必須です！
先日ボジョレーも解禁になったことだし。ワインとあわせるのもまた◎。
もう少しでなくなっちゃいそうなので、またお店で調達してこなくては！
皆様もお店でチーズを買う時は、ちゃんとパルミジャーノ･レッジャーノと書いてある、イタリア産のチーズかってみてくださいねー😆😆
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