DELISH KITCHENのインスタグラム(delishkitchen.tv) - 11月25日 22時01分
寒い日にピッタリ!うどんレシピ5選
①<寒い日にガツンと美味しい!鶏肉と焦がしねぎのあんかけうどん>
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(200g)
・塩こしょう 少々
・ねぎ 1本
・にんにく 1かけ
・冷凍うどん 2玉
・サラダ油 大さじ1
・細ねぎ(刻み) 適量
☆調味料
・塩 小さじ1/3
・しょうゆ 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・水 500cc
・片栗粉 小さじ2
■手順
(1)鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。ねぎは5mm幅に薄切りにする。にんにくは薄切りにする
(2)ボウルに冷凍うどんを入れてふんわりラップをして600Wのレンジで3分加熱する
(3)フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、きつね色になったら取り出す
(4)ねぎを入れてこんがりするまで焼き、取り出す
(5)鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで中火で焼き、上下を返して肉に火が通るまで焼く
(6)☆を加えて、とろみがつくまで煮る
(7)器にうどんを盛り、6をかけ、にんにく、ねぎをのせる。細ねぎをちらす
②<こく旨でボリューム◎ピリ辛白菜と豚肉の豆乳うどん>
■材料 (2人分)
・うどん(冷凍) 2玉
・豚こま切れ肉 150g
・白菜 2枚
・ねぎ 1/2本
・サラダ油 小さじ2
・おろしにんにく 小さじ1/3
・豆板醤 小さじ1/3
・調整豆乳 200cc
☆調味料
・みそ 大さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ1/3
・水 300cc
■手順
(1)白菜は食べやすい大きさに切る。ねぎは斜め薄切りにする。
(2)鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉、おろしにんにくを入れて中火で炒め、肉の色が変わったら、豆板醤を加えて全体になじむまで炒める。
(3)白菜、ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。
(4)☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で3分加熱する。
(5)アクを取り除き、冷凍うどん、豆乳を加え、全体があたたまるまで煮る。
③<食べごたえ抜群♪厚揚げのきつねうどん>
■材料 (1人分)
・うどん[ゆで] 1玉
・厚揚げ 1枚(120g)
・しめじ 1/2パック
☆調味料
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
・水 150cc
★つゆ
・塩 小さじ1/4
・しょうゆ 大さじ1
・和風顆粒だし 小さじ1/4
・水 200cc
仕上げ用
・かいわれ 適量
■手順
(1)しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
(2)厚揚げはキッチンペーパーで油をおさえ、斜め半分に切る。
(3)鍋に☆を入れて熱し、煮立ったら、厚揚げ、しめじを加えて、弱火で5分程に煮て、煮汁を切る。(途中、煮汁をかけながら煮る。)
(4)別の鍋に★を入れて中火にかけ、煮立たせる(つゆ)。
(5)耐熱皿にうどんをのせ、ふんわりとラップし、600Wのレンジで袋の表示時間通りに加熱し、器に盛る。
(6)5につゆをかけ、厚揚げ、しめじをのせ、かいわれを飾る。
④<ほっと温まる♪ほうれん草とささみのみぞれうどん>
■材料 (1人分)
・冷凍うどん 1玉
・ささみ[筋なし] 1本(50g)
・ほうれん草 1/4袋(50g)
・酒 小さじ1
・片栗粉 小さじ1
・ごま油 大さじ1/2
・大根 5cm(150g)
☆調味料
・塩 小さじ1/4
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・こしょう 少々
・おろししょうが 小さじ1/2
・水 300cc
■手順
(1)大根は皮をむいてすりおろす。水気を切る。ほうれん草は根元を切り落とし、4cm幅に切る。
(2)ささみは斜めに包丁をあて、そぐようにして薄く切り、酒、片栗粉をふってもみこむ。
(3)鍋に☆を入れて煮立たせ、2のささみを加えて中火で加熱する。
(4)アクを取り、ささみに火が通ったらうどんを加える。麺がほぐれてあたたまったら大根おろし、ほうれん草を加えてさっと煮る。火を止めてごま油を加える。(ほうれん草のえぐみが気になる場合は、下ゆでし、水にさらして水気をしぼってから使用してください。)
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
⑤<和風だしが効いてる♪ねぎたっぷりカレーうどん>
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2020/11/25