キッコーマン公式のインスタグラム(kikkoman.jp) - 11月20日 18時09分

砂糖不使用！みりんでつくるスイーツレシピ

今日は、みりんを使った生キャラメルとりんごのコンポートをご紹介します！
みりんでつくるスイーツ、なかなか想像がつかないですよね...？

みりんを使うと、やさしい甘さとコクのある味わいが楽しめるんです！
つくるときは、必ず「本みりん」を使ってくださいね。

「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」は糖分のうちオリゴ糖を多く含むため、上品でやわらかな甘さが特徴です◎
お料理にはもちろん、ぜひスイーツづくりにも使っていただきたいです！

※本みりんは酒類のため、レシピにはアルコールが残存する可能性があります。お子さまやアルコールに弱い方はご注意ください。

【みりん生キャラメル】
■材料(4人分)
マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん　100ml
生クリーム(動物性脂肪)　100ml
キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ　小さじ1

■つくり方
(1)小さめのフライパンにみりん、生クリーム、しょうゆを入れ、かき混ぜながら粘度がつくまで10分程弱火で煮詰める。(ポコポコと泡立つ程度の火加減が目安、鍋底をゴムヘラでなぞった際、跡が残る位の粘度になるまで加熱する。鍋で作る場合の目安は約15分。)
※煮詰める目安は画像の3枚目もご覧ください！

(2)バットにクッキングシートを敷き(1)を流し入れ、1cm程の厚さになるよう広げる。冷蔵庫で1時間程冷やし固める。

(3)食べやすい大きさに切り、ワックスペーパーで包む。

【りんごのコンポート】
■材料(4人分)
りんご　2個
レモン　1/2個

(A)
マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん　200ml
水　50ml

■つくり方
(1)りんごは皮つきのまま1cmの厚さでくし切りにする。
※4等分したものを、さらに4～5等分に切るのが目安です。

(2)鍋に(1)とレモンの絞り汁、(A)を合わせて火にかけ、沸騰したら弱火で20～30分程度、煮汁が1/4くらい残るまで煮る。途中何度か混ぜて、均一にりんごが柔らかくなるように煮る。

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