Hanako公式のインスタグラム(hanako_magazine) - 11月17日 22時05分

クリスマスケーキ界の王様〈ホテル椿山荘東京〉の新作🍰

🍓「極 ガトー・オー・フレーズ」
「極」の名前の通り、使う素材も製法もとことんこだわっている。卵は栃木県那須産の平飼いの卵「卵皇」を使用。通常は温めてから混ぜるグラニュー糖を、粒子の細かいものを使用することで冷たいままクリームをたて、しっとりコクのあるスポンジに仕上げているそう。生クリームには北海道根釧地方の生乳を使い、極限まで濃厚さを極めたコク深い仕上がりに。おおぶりな苺は福岡県産のあまおうという贅沢っぷり！

🌰「極 和栗モンブラン」
熊本県産の和栗を贅沢に15粒も使用しているので、モンブランを食べるときお決まりの「栗をいつ食べるか」を考えなくていいのです！ごろごろ出てくる和栗と、中に忍ばせられた福岡県産八女茶のすっきりとした抹茶ガナッシュが相性抜群！クリスマスツリーのような見た目も美しいですね。

photoby @chiharuk_ 久保田千晴

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