Hanako公式のインスタグラム(hanako_magazine) - 11月14日 21時33分

なかしましほの『散歩のレシピ』

「きんつば」🦓
秋が深まって、おやつの時間がますます楽しみに。自分で作るきんつばは、作りたては皮がかりっとして格別なんです。

[材料]10×20cmの角型1台分
・つぶあん(市販品)：250g
・くるみ(ローストしたものを粗く刻む)：30g
・塩：少々
＊水：80mℓ
＊粉寒天：小さじ 1
☆ 薄力粉： 20g 
☆白玉粉：小さじ 1( 3g)
☆きび砂糖：小さじ1
☆塩：少々
☆水：30 mℓ

【作り方】
1.小鍋に＊を入れてヘラでよく混ぜ、弱火にかける。よく混ぜながらしっかり沸騰させたら一度火を止め、あんこと塩を加えてなめらかになるまで混ぜる。再度弱火にかけ、しっかり沸騰したら火を止める。くるみを加えてさっと混ぜ、型に流し入れる。涼しい場所に1時間以上おき、固める。
2.ボウルに☆入れ、なめらかになるまでヘラで混ぜる。固まったあんを8等分にカットする。
3.フライパンまたはホットプレートを弱火で熱し、油(分量外)をごく薄く引く。あんこの一面に2の生地をさっとつけて焼く。うっすら焼き色がついたら、次の面にも同様にして、一面ずつすべての面を焼く。

🗣@nakashimarecipe

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• nakashimashiho519