IKKO’S FILMSのインスタグラム(ikkos_films) - 11月15日 11時47分

福井県福井市【鮨 十兵衛】

品川駅から片道約4時間半…
沖縄や九州の方が近く感じた…

塚田大将は札幌の「すし善」で修行した後に地元に戻り父の後を継いで2代目に
そのタイミングで店を改装し「街場鮨スタイル」から今のような意識高い高級路線にガラッと変えた

当初常連からは「高すぎる」と批判もあったが自分のやりたいスタイルを貫き今では日本を代表する鮨屋となった

だいたい地方の鮨屋が批判される理由のほとんどが価格
街場の鮨と出してるものがまるで違うのにね

一月に望洋楼で越前蟹を食べ、こうして年の終わり頃にまた福井で越前蟹を食べることになるとは何とも幸福な年だろう

ネタはザ・北陸のネタを中心に鮪や穴子や小肌など江戸前の王道ネタも加えどの層にも満足感与えるラインナップ

仕事もかなり丁寧で握りも端正
おまけに大将もお茶目

まるで非の打ち所がない北陸の名店
また来たいけど遠い…泣

新規84軒目

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