ののじ公式アカウントのインスタグラム(nonoji.official) - 10月26日 14時59分

🎃材料🎃

カボチャ150g
牛乳200ml
きび糖50g
生クリーム200ml
粉ゼラチン5g
ラム酒10ml〜

🎃作り方🎃

①かぼちゃの皮をかぼちょうでそぎます。

②大き目にカットして、蒸し器で蒸します。

③ボウルに移し、マッシャーで細かくつぶします。

④鍋に牛乳・きび糖を入れて中火で混ぜながらきび糖を溶かします。

⑤そこにマッシュしたカボチャを入れ、中火で温めながら混ぜて一煮立ちさせます。

⑥一旦火を止めて、生クリームを少しずつ加えていき、再び中火にかけて沸騰寸前で止めます。

⑦粉ゼラチンを少しずつ加えて、混ぜながら完全に溶かします。

⑧ミキサーに移して粒がなくりなめらかになるまで回します。
※お店のように滑らかにしたい場合はここでシノアで濾します。

⑨⑧をボウルに移し、ゴムベラで混ぜながら氷水で冷やします。好きなリキュールをこの時加えて香りをつけます。

液が冷えてくると固まりだすので、トロミがついてツヤが出て重くなったら容器に移します。

⑩冷蔵庫で一晩冷やして固まったら完成。トッピングで甘さ控えめのホイップクリームなどをどうぞ♪

🎃応用🎃

人参
ゴボウ
里芋
さつまいも
アスパラ

など

繊維質の多い物は、バイタミックスなどのパワーのあるミキサーを使わないと口当たりが滑らかにならないかもしれません😊

2倍〜4倍の多めの量を作ったら幸せになります♪

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