えねまるグルメさんのインスタグラム写真 - (えねまるグルメInstagram)「地下鉄烏丸線烏丸御池駅から徒歩3分のところにある『室町唯』に行ってきたよ！繁華街にも近いこの辺りは、昔ながらの町家を活用する飲食店も多い注目エリアで、2019年末にオープンした『室町　唯』もそんな一軒なんだ。京都の割烹や料理旅館、鮮魚店などで腕と目利きを鍛えた店長さんが、選りすぐった旬真っ盛りの食材を使って会席を仕立ててくれるよ。「カタチだけにとらわれず、本当においしいものを食べてほしい」と、日々工夫を凝らしているんだ。たとえば造りは、3皿出すうちの1皿は温かい仕立てに。骨切りした鱧をさっとだしに泳がせて身をふっくら開かせ、温かい銀あんをかけるといった具合に楽しませてくれるよ。大皿盛りにすることが多い八寸は、夏は鮎の塩焼きが主役。食用ホオズキの中にはウニの手毬寿司、鱧の子の寄せものをしのばせているんだ。すっぽんのだしで和えたそうめん、トリ貝と冬瓜の和だしジュレがけなど、脇役も豪華！カウンター越しに店長さんの手元を眺めるのも楽しみだよ。 #enemarugourmet #えねまる #グルメ #えねまるグルメ #京都 #烏丸御池 #地下鉄烏丸線 #室町唯 #唯 #日本料理 #コース料理 #懐石コース #美食 #カウンター懐石 #旬食材 #室町押小路 #京料理 #京都グルメ #関西グルメ #美味しい #おいしい #うまい #あまから手帖 #あまから」10月26日 11時00分