DELISH KITCHENのインスタグラム(delishkitchen.tv) - 10月25日 23時30分
【いま人気の旬食材】さつまいもレシピ5選
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①<ささっとやみつきの味♪鶏肉とさつまいものてりてり炒め>
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・さつまいも 1本(200g)
・ピーマン 2個(60g)
・片栗粉 大さじ1
・ごま油 大さじ2
・白いりごま 少々
☆調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
■手順
(1)さつまいもは食べやすい大きさに切って水にさらし、水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱して粗熱をとる。ピーマンは半分に切って種とヘタをとり、食べやすい大きさに切る。
(2)鶏肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
(3)フライパンにごま油を入れて熱し、鶏肉を入れ、中火で全体がこんがりと焼けたらさつまいもを加え、2分程炒める。ピーマンを加えて油が回る程度にさっと炒め合わせ、☆を加えてとろみがつくまでさっと混ぜ合わせる。
(4)器に3を盛り、白いりごまをちらす。
②<ホクホクあま〜い!さつまいもご飯>
■材料 (4人分(5.5合炊飯器))
・お米(洗米済み) 2合
・さつま芋 1/2本(120g)
・水 適量
☆調味料
・みりん 大さじ1/2
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1
仕上げ用
・ごま塩 適量
■手順
(1)さつまいもを1.5cm角に切り、10分ほど水にさらして水気を切る。
(2)炊飯器に米、☆、水を2合の目盛りまで入れて混ぜ、米を平らにならす。
(3)さつまいもをのせて広げ、通常炊飯する。
(4)炊けたら切るように混ぜ、器に盛る。ごま塩をふる。
③<コクうまおかず♪さつまいもと豚バラの甘辛煮>
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 200g
・さつまいも 1本(300g)
・いんげん 5本
・しょうが(薄切り) 3枚
・サラダ油 小さじ1
☆煮込み調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ2
・水 100cc
■手順
(1)豚肉は3cm幅に切る。
(2)さつまいもはしっかりと洗って両端を切り落とし、端から斜めに包丁を入れてまわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。水に5分程さらして水気を切る。いんげんはへたを切り落として、斜め4cm幅に切る。
(3)鍋にサラダ油、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。さつまいもを加えて油が馴染むまで炒める。しょうが、☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で15分煮る。
(4)ふたを取り、全体を混ぜていんげんを加えてひと混ぜし、ふたをして1分程煮る。
(5)ふたを取り、煮汁が少なくなるまで時々混ぜながら中火で煮詰める。
④<母さんの味♪さつまいもと鶏肉の甘辛炒め>
■材料 (2~3人分)
・さつまいも 1本(280g)
・鶏もも肉 1枚(300g)
・ねぎ(白い部分) 1/2本
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ1
・黒いりごま 適量
☆調味料
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
■手順
(1)さつまいもは食べやすい大きさに切り軽く水にさらし水気を切り、容器に入れてふんわりとラップをかけて600Wのレンジで4分加熱する。
(2)ねぎは斜めに薄切りにする。鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味をつけて軽く揉み込み、片栗粉をまぶす。
(3)フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、鶏もも肉を皮目から入れて焼き色がつくまで焼き、さつまいも、ねぎを加え入れ炒め合わせ、フライパンの端によせる。
(4)フライパンに、☆の調味料を加え炒め合わせる。お好みで黒ごまをふって完成。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
⑤<ほっと温まる♪白身魚のさつまいもチャウダー>
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2020/10/25