直樹加藤さんのインスタグラム写真 - (直樹加藤Instagram)「.. さっきの野菜は、いつもの炒め物に変身しました。小松菜を使う時は、特にですが、カレーパウダーを多めに使います。小松菜のエグみとカレーパウダーのターメリックが出会うと、小松菜のエグみが消えるんです。カレーパウダーはと言うと、ターメリックのニュアンスが消えて、グリーンカレーの様なニュアンスに変化するんです。この変化は、ピーマンや、ほうれん草にも当てはまりますが、一番変化が劇的なのが小松菜ですね。今回合わせたワインは、南仏のカベルネ+メルローです。抜いて数日経過の、角の取れたタンニンがいい感じでした。 #大文字屋加藤酒店 #西七条 #梅小路 #ワイン飲みたい #ワイン好きな人と繋がりたい #デイリーワイン #安ウマワイン #料理好きな人と繋がりたい #おうちご飯 #太らない食事」10月24日 15時23分