直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 10月21日 21時05分

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トロトロ茄子の焼きびたし。

ナニを今さら感もありますが、茄子に格子状の切目を入れて、調味液多めで炒め煮にすると、トロトロ食感になると初めて知りました。

いやはや、これは、タマラン。

合わせたのは、チリのカベルネ。

美味しかったメルローと同じ2019年です。

メルローもそうですが、2018年と比較すると、果実感が3割増しです。

ワイン単体で飲むと、弾けるような果実感ですが、茄子の青っぽいニュアンスと出会うと、果実感が若干下がってボルドー的なエレガンスが顕在化。

茄子とカベルネ、ええわ。

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