遠藤朋美のインスタグラム(aristocatsthe817) - 10月19日 19時46分

里芋となす（＋ねぎ＋ひきにく）の秋のテリーヌを作りました
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ドディです、こんにちは
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秋は、里芋おいしい季節ですね。
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里芋を茹でて１ｃｍ厚みに切り、
他の火をお出汁と共に痛めた具材と混ぜつつ里芋を軽くつぶしつつ、
いつもは、焼きやゼラチンで固めるのですが、
いも団子を作る要領で、
片栗粉をつなぎにしました。
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最早これがテリーヌなのかどうかは分かりません。
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多分なのですが、
フランスのお方って、お肉を焼いて卵をつなぎにして固めるか、
ゼリーを作る要領でゼラチンでかためるのが一般的です。
片栗粉・・・フランスにあるのでしょうか？？
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そして、里芋の皮をむくのは、
非常にめんどくさい。
栗の次くらいにめんどくさい。
そして台所の汚れがすごい・・・・！
私は母の料理でかなり好きなものの一つは里芋の入ったけんちん汁です。
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お出汁がきいていて、いろんな根菜が入っていて、
秋～冬のおいしいものと言えば・・・なのですが、
こんな苦労をして作っていてくれたんですね・・・。
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テリーヌに話はもどしますが、
里芋のねっとりとした触感のテリーヌがどこまででてくるのか
そして果たしておいしいのか・・・
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テリーナーへの道を歩めるのか・・・
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結果・・・
里芋のねっとりした触感が、
おいしい・・・！
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ひき肉やネギともぴったりです。
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あとこの微妙なくすんだ色が、
アブストラクトアートっぽくておしゃれ。
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はい、全然自分で自分の料理ほめてしまいますよドディさんは。
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秋の和風テリーヌこれは、来年の里芋の時期にまた作ろうと思います。
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満足、次は何のテリーヌにしようか・・・
日本の旬の食材を使って色々試してみます。
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本日は、朝歩いて、なんの根拠も無しに雨ぎりぎりもつかな？？と思い、
夕方走ろうと考えていました。
が・・・雨が当然のごとくふってきました。
そんなこんなで、自転車こぎながらの投稿です。
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