ゆうきのインスタグラム(yuukitohikari) - 10月17日 19時07分
最近作ったパスタレシピ。
寒くなったので、
温かいスープパスタがおいしい。
1枚目は
〜アサリときのこの和風スープパスタ〜
【材料(2人分)】
・スパゲティ……160〜180g
・アサリ……200g → 砂抜きする
・椎茸……3個 → 石づきを切り落として薄切りにする
・えのき茸……1/2株
・三つ葉……適量 → 食べやすい大きさに切る
・酒……大さじ3
・塩……12g
・黒胡椒……適量
A オリーブオイル……大さじ2杯
A にんにく……2かけ → 芽を取り除きみじん切りにする
B 顆粒和風だしの素……小さじ1杯
B 醤油……小さじ1.5〜2杯
【作り方】
1. 鍋に1.5ℓの湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でていく。
2. フライパンにAを入れて中火にかけ、香りがたったらアサリを入れてさっと炒め、酒を加えて蓋をして蒸す。
3. アサリが開いたら椎茸とえのき茸を加えて炒め合わせ、パスタの茹で汁をおたま5杯(約250ml)とBを加え2分程加熱する。
4. 表記より1分ほど早めに茹であげたパスタを、水気を切って3に加え混ぜ合わせる。器に盛り付けて黒胡椒をふり三つ葉をのせて完成。
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2枚目は
〜ツナとトマトのスープスパゲティ〜
【材料(2人分)】
・スパゲティ……150g
・ツナ缶……1缶
・玉ねぎ……1/4個 → スライスする
・大葉……8枚 → 千切りにする
・塩……5g
・粉チーズ……適量
A にんにく……1かけ → 芽を取り除いてスライスする
A オリーブオイル……大さじ1.5杯
B カットトマト缶……1/2缶(約200g)
B 顆粒コンソメ……小さじ1.5杯
【作り方】
1. 鍋に1ℓの湯を沸かし、塩を入れて半分に折ったパスタを入れ、茹でていく。
2. フライパンにAを入れて中弱火にかけて炒める。香りがたったら、玉ねぎを炒め、馴染んできたらツナ缶をオイルごと入れてさっと炒める。
3. 2にパスタの茹で汁を、おたま4杯(約200ml)入れて、Bを加えて混ぜ合わせて、さっと加熱する。
4. 表記より1分早めに茹であげたパスタを、茹で汁をきって3に加えて混ぜ合わせる。器に盛り付けて、大葉を乗せ、お好みで粉チーズをかけて完成。
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2020/10/17