志摩有子のインスタグラム(ariko418) - 10月15日 21時49分

クリスマスメニューの試作で昔習ったローストポークのレシピをおさらい。塩と砂糖をすり込んで半日。まわりを焼き付けてオーブンで仕上げる。今日は中華風にネギの青い部分にのせて。荒熱が取れたらなるべく薄くスライスしてニラ醤油とXO醤で食す。しっとり焼き上がって塩チャーシューの趣。我が家のニラ醤油は青唐辛子入り。刻んだら指先から火を吹いた🔥🔥よく洗ったけれど、いつまでもヒリヒリ。そして触ってしまったほっぺたもヒリヒリ。目を擦らなくてよかった。

#ローストポーク
#塩チャーシュー

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