utoshのインスタグラム(utosh) - 10月11日 12時05分

【レシピ画像付き】ミートボールアラビアータ
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イタリアンパスタの大定番! ミートボールアラビアータを作りました！
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こんにちは🙋🏻

最近ポンちゃんが指差しをするので、それはとてもいい事だし、嬉しいんですが、
指示をされるというか、あれ取って、これ取って、みたいな事がず〜〜っと繰り広げられるので、ますます大変になってきました😂
「自分の意思があるんだなぁ」と嬉しく思ったのは束の間ですね。

飛び出す絵本というがあるんですが、それを指差して、ほしい、ほしい、するんですよ。さすがに飛び出す絵本は壊されたら終わりなので、なんとか気をそらさせて、死守しているんですが、この攻防が毎回大変ですね😭

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久しぶりにミートボールパスタを作りました。
やっぱりこれは間違いない！絶対に外さないレシピです。
ミートボールを別で焼かないといけないので手数は多いんですが、美味しいんですよね。これには勝てない！

大盛りに盛りつけてみました！1人前100グラムでこのボリュームはでませんので気をつけてくださいね！腹ぺこ盛りです！
ぜひ作ってみてください〜！


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▶︎ @utosh

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レシピはこちら↓
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ミートボールアラビアータ（2人分）

【材料】
パスタ　200g

玉ねぎ 半分〜3/4（約100g）
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ3

〈トマトソース〉
トマト缶 1個（内容量 400g）
塩　小さじ2
砂糖 小さじ1（トマト缶にエグ味がある時、甘みが足りない時）
赤唐辛子 1個（種も全部入れる）
※トマトソースは3人前でちょうどいい量です。2/3を使用する。

A〈ミートボール〉
豚ひき肉（合い挽きでも可）　160g
玉ねぎ 1/4個
ナツメグ　少々
塩　少々

パスタを茹でる用の塩
・水1ℓ　塩9g（減塩8g）
・水2ℓ　塩18g（減塩16g）

〈トッピング〉
刻みパセリ 適量


【作り方】
（1）玉ねぎは細かくみじん切りにする。にんにくもみじん切りにする。

（2）フライパンにオリーブオイルとニンニク、刻んだ玉ねぎをいれ蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。途中、焦げない様に1回は必ずかき混ぜる。

（3）Aの材料をボウルにいれてよくこねて一口大に丸めておく。

（4）フライパンにトマト缶をいれてよくつぶしながら赤唐辛子、塩、砂糖を加えて火にかけて、水分を飛ばしながら濃厚に仕上げる。※3人分できるので、2/3を使用し、1/3は冷蔵庫に保存する。

（5）新しいフライパンに、オリーブオイルを入れて、3の肉団子をいれて、両面焼いていく。パスタを茹で始める。肉団子に焦げ目が付き、火が通ったらトマトソースを入れて合わせておく。

（6）茹で汁を1杯加え、1〜2分くらい短めに茹でたパスタを入れる。よく絡めて完成。皿に盛り、刻んだパセリをのせる。

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ぜひ作ってくださいね！
No local No food おいしく楽しく！


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